domenica 7 dicembre 2014

PANE NERO ALLE NOCI, FICHI E FRUTTI DI BOSCO

E' quasi Natale..
ed è facile associare questo periodo ai profumi di cose buone che escono dal forno della mia mamma.
E io vorrei che in futuro anche la mia bambina si ricordasse dei profumi che escono dal mio forno.
Così, ho deciso di preparare il Pan dolce, che durante la cottura sparge per tutta casa un deliziosissimo profumo di Frutti di bosco.
A vederlo, come dice mio marito, "non lo mangerei mai", però una volta assaggiato, non sono più riuscita a fermarlo! 
E il mio pan dolce è quasi finito.

Buono da solo, come merenda o stuzzichino, 
ottimo accompagnando un formaggio.. buon appettito!

Se volete provare a farlo anche voi, vi lascio la ricetta dopo la foto.



INGREDIENTI:

500 g di farina nera ai 7 cereali
1 cubetto di lievito 
80g di noci
80g di fichi secchi
50g di frutti di bosco( vanno bene anche quelli già pronti a dadini che si usano per fare i dolci)
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di zucchero ( meglio se di canna)
un pizzico di sale
280g di acqua
2 cucchiai di olio

-Aggiungete alla farina, il cacao e il pizzico di sale
-Fate scaldare appena appena l'acqua e scioglietevi dentro il cubetto di lievito con il cucchiaio di zucchero.
-Impastate poco fino a che l'impasto risulterà ben legato
-A questo punto aggiungete le noci, i fichi e i frutti di bosco.
-Impastate di nuovo fin quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati
-Ungere con dell'olio uno stampo da plumcke e mettere l'impasto dentro lo stampo, (facendo attenzione che non lo riempia tutto altrimenti con la lievitazione ve lo ritroverete fuori dallo stampo)
-Lasciate lievitare l'impasto sotto un canovaccio e una copertina per qualche ora,( così come facevano le nonne).
- Infornare a 180-200 gradi per circa 25 minuti
Prima di sfornare provate a vedere se l'interno è cotto, con l'aiuto di uno stecchino
La crosta diventerà molto croccante, ma l'interno sarà davvero molto morbido. 
appena si raffredda un po' togliete il pane dallo stampo e fate raffreddare su una gratella.
 
                                                                            BUON APPETTITO !




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